쉬운 배추겉절이 만드는 법 초보자용 및 영양성분

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배추겉절이 만드는 법

 

1. 요리법

1) 요리재료

· 주재료 : 배추(알배기 배추) 4~5장(200g), 실파 3줄기(30g)
· 부재료 : 마늘 1/2큰술(5g), 생강(다진 생강) 1/2작은술(1g), 고춧가루 1큰술(5g), 멸치액젓 1큰술(15ml), 소금(굵은 소금) 1큰술(10g), 설탕 1/2큰술(5g), 깨소금 1작은술(2g), 참기름 1/2큰술(7ml)

2) 기본정보

· 조리시간 : 50분
· 분량 : 2인분 기준
· 칼로리 : 57kcal (1인분)

 

3) 요리과정

배추겉절이 요리과정

01. 배추는 길게 2등분 한 후 5cm 길이로 썬다. 굵은 소금을 뿌려 숨이 살짝 죽을 때까지 절인다. 중간중간 뒤집어가며 골고루 절인다.

배추겉절이 요리과정
02. 배추는 흐르는 물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

배추겉절이 요리과정
03. 쪽파는 뿌리 부분을 썰어내고 지저분한 잎을 제거한다. 흐르는 물에 씻은 후 4cm 길이로 썬다.

배추겉절이 요리과정
04. 볼에 배추와 고춧가루를 넣고 버무려 색을 낸다.

배추겉절이 요리과정
05. 마늘, 생강, 멸치액젓, 설탕, 깨소금, 참기름, 쪽파를 넣고 골고루 버무린다.

2. 음식정보
· 다이어트 : 김치에는 젖산균이 많기 때문에 장의 활동을 원활히 하는 데 도움을 주고 다이어트에도 효과적입니다.

 

· 영양성분

2. 음식정보

 

· 다이어트 : 김치에는 젖산균이 많기 때문에 장의 활동을 원활히 하는 데 도움을 주고 다이어트에도 효과적입니다.

· 영양성분

 

베타카로틴 1,154.18㎍	니아신 2.22mg	나트륨 3,265.63mg	단백질 2.67g	당질 13.33g	레티놀 0.00㎍
비타민 A 192.06㎍RE	비타민 B1 0.11mg	비타민 B2 0.14mg	비타민 B6 0.52mg	비타민 C 60.04mg	비타민 E 1.95mg
식이섬유 5.93g	아연 0.70mg	엽산 102.30㎍	인 131.20mg	지질 5.99g	철분 2.03mg
칼륨 671.74mg	칼슘 128.03mg	콜레스테롤 6.70mg	회분 10.32g

영양성분 : 2인분 기준

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원문출처

[네이버 지식백과] 배추겉절이 만드는 법 (농촌진흥청 요리정보)