1. 기본정보 · 구입요령 : 들어서 무게가 느껴지고 껍질을 까지 않은 것이 좋다. 작고 구멍이 뚫린 것은 벌레 먹은 것이다. · 유사재료 : 땅콩 (땅콩과 호두 모두 영양이 풍부한 견과류로서 칼로리가 높은 식품이다. 엄동설한에 먹어 지방을 공급하므로 건강을 유지하는 데 도움을 준다.) · 보관온도 : -20℃~0℃ · 보관일 : 3개월 · 보관법 : 호두껍질을 깐 후 알맹이는 금방 산패되기 쉬우므로 껍질 채 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 오래 두고 먹을 수 있다. · 손질법 : 섭취 시 두들겨 껍질을 깨고 알맹이를 빼낸다. · 산지특성 및 기타정보 : 한국에서는 경기도 이남에 호두나무를 많이 심는다. 2. 섭취정보 · 섭취방법 : 지방이 많고 산화되기 쉬운 단점이 있어 가능한 껍질이 붙어 있는 것을 구..
